Miből áll az ételízesítő?
Az ételízesítő valójában nem más, mint különböző módszerekkel (többnyire liofilizálással/fagyasztva szárítással) tartósított zöldségek keveréke egy kis sóval. Ez remek kiindulási alapja tud lenni bármilyen ételnek, és mindemellett tökéletesen tudja helyettesíteni a sózást úgy, hogy plusz ízeket csempész a készülő finomságokba.
Ön is szereti az ételízesítő illatát, de még nincs meg a kedvenc típusa, amihez mindig visszatérhet? Próbálja ki a Házi Arany oldalán kapható ételízesítő verziókat, és találja meg az új kedvencét!
Ételízesítő a levesekben
Az ételízesítőt különböző módokon tudjuk használni, de főként leveseket szoktunk ezzel ízesíteni. Helyettesíthetjük vele a hagyományos sót. Nem lesz egyáltalán túlzó az íze, mégis olyan lesz, mintha plusz zöldségeket adtunk volna a leveshez vagy olyan fűszereket, amiket alapvetően nem igazán szoktunk használni, mégis tökéletes harmóniát visznek a végeredménybe.
Rizses fogások
A só helyettesítése a leveseken kívül még a rizses ételeknél is jól jöhet majd. Ha ételízesítőt használunk a rizs főzése során, akkor nemcsak az íze lesz sokkal selymesebb és kellemesebb is, hanem a színe is gyönyörűen aranyló lesz. Egészen különleges élményt tud nyújtani azoknak, akik még nem találkoztak ezzel a módszerrel, de nagyon kevesen vannak, akik nem értékelik ezt az apró változtatást.
Ételízesítő és a hideg ételek
Ugyan az ételízesítőt főként főzéshez szokták használni, de vannak olyanok is, akik egy alternatív felhasználást részesítenek előnyben. Ugyan napjainkban számos lehetőség áll előttünk, hogy milyen feltéteket tehetünk a kenyerünkre reggeli vagy vacsora alatt, de időnként jólesik egy szerényebb vajas kenyér, amit aztán valamilyen egyszerű fűszerrel ízesítünk. Ilyen lehet a paprika, a bors, a só, de nagyon sokan rajonganak az ételízesítővel megszórt vajas kenyérért is.
Sómentes ételízesítő
Azoknak, akik nem szeretik a sós ételeket, vagy egyszerűen csak egészségügyi okokból igyekeznek minimumra szorítani a sófogyasztásukat, az ételízesítő sokáig mumusnak tűnhetett. De mára már több verzióban is elérhető ez a fűszerkeverék, ezek egyike pedig a sómentes ételízesítő. Ez a sót ugyan mellőzi, de a fűszerezést ettől függetlenül meg lehet ezzel oldani, nem fogunk hiányt szenvedni a kellemes, nagymama konyháját idéző ízekben sem.